Đạt tiêu chuẩn OCOP được xem là một trong những “bước ngoặt” quan trọng, mở ra cơ hội lớn để sản phẩm khẳng định vị thế trên thị trường. Tuy nhiên, để duy trì chứng nhận này, không ít chủ thể phải loay hoay với “bài toán” làm sao vừa cân bằng được việc nâng cao chất lượng, mẫu mã sản phẩm, vừa duy trì được giá thành ổn định để giữ chân khách hàng.
Áp lực giá trị đầu tư tăng
Sau nhiều năm nỗ lực phấn đấu xây dựng, năm 2023 sản phẩm miến gạo của Hợp tác xã (HTX) Miến gạo Tư Bích, thôn Quy Hậu, xã Lệ Thủy đã đạt chuẩn OCOP 3 sao. Để được chứng nhận OCOP, cơ sở đã chú trọng nâng cao chất lượng sản phẩm và đầu tư vào khâu đóng gói, xây dựng nhãn hiệu. Có bao bì, nhãn hiệu rõ ràng và đặc biệt là đạt chứng nhận OCOP 3 sao, sản phẩm tạo được lòng tin với không ít khách hàng. Tuy nhiên, việc được công nhận OCOP 3 sao cũng trở thành thách thức với HTX khi phải đối mặt với áp lực bài toán lợi nhuận và nâng cao chất lượng, mẫu mã sản phẩm.
Chị Nguyễn Thị Bích, Giám đốc HTX cho hay: Trước đây, khi chưa được công nhận OCOP, sản phẩm bán ra thị trường được buộc bằng dây lạt hoặc đựng trong bao bì đơn giản và chưa có thông tin. Từ khi xây dựng và được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao, sản phẩm bán ra thị trường đã có bao bì, nhãn mác rõ ràng. Điều này cũng đồng nghĩa với việc chi phí để đầu tư đóng gói, in ấn... tăng thêm. Trong điều kiện thị trường cạnh tranh gay gắt, nếu sản phẩm tăng giá thì sẽ khó cạnh tranh với các sản phẩm khác trên thị trường. Chính vì vậy, HTX đã giữ nguyên giá như trước để giữ khách hàng.
Cái khó của HTX Miến gạo Tư Bích cũng là cái khó của không ít chủ thể sau khi sản phẩm được chứng nhận sản phẩm OCOP. “Bài toán” cân bằng giữa đầu vào và đầu ra để làm sao vẫn bảo đảm lợi nhuận thực sự là áp lực lớn của nhiều chủ thể.
Ông Lê Văn Hướng, chủ cơ sở bột cháo canh Hướng Lựu, xã Hoàn Lão chia sẻ: “Bột cháo canh là sản phẩm truyền thống có từ lâu đời của gia đình. Sản phẩm bán ra thị trường được bọc trong bao nilon đơn giản. Để được công nhận OCOP 3 sao, cơ sở đã đầu tư nâng cao chất lượng và mẫu mã, nhãn hiệu cho sản phẩm. Tuy nhiên, giá thành sản xuất bao bì, in ấn tương đối cao. Vì thế, sản phẩm bột cháo canh khi được đóng gói theo quy cách tiêu chuẩn OCOP nếu không tăng giá bán thì cơ sở khó có lợi nhuận”.
Cần chiến lược thông minh
Được chứng nhận sao OCOP đối với mỗi sản phẩm không chỉ là danh hiệu mà còn là đòn bẩy giúp thay đổi quy mô, chuyên nghiệp hóa sản xuất và kết nối thị trường tốt hơn. Đứng trước “bài toán” hài hòa lợi nhuận, nhiều chủ thể đã có chiến lược phát triển riêng.
Chia sẻ về cách làm của cơ sở trong thời gian qua sau khi được chứng nhận OCOP, ông Lê Văn Hướng, chủ cơ sở bột cháo canh Hướng Lựu cho biết: Vì nhu cầu tiêu dùng của khách hàng là khác nhau, trong khi chất lượng của sản phẩm là giống nhau. Chính vì vậy, cơ sở vẫn duy trì sản phẩm đóng gói theo phong cách truyền thống dành cho những khách hàng quen thuộc và giá thành sẽ giữ nguyên. Đối với những lô hàng xuất bán cho khách hàng, thị trường khó tính hơn thì cơ sở sẽ đóng gói theo mẫu mã chứng nhận OCOP và giá thành cũng sẽ cao hơn một chút.
Cũng theo ông Hướng, hiện nay, giá thành sản xuất bao bì, in ấn tương đối cao. Nếu đặt hàng sản xuất bao bì, nhãn mác theo từng tháng chi phí sẽ bị đội lên khá nhiều. Vì vậy, cơ sở đã lựa chọn đặt hàng số lượng lớn trong năm để có giá ưu đãi, qua đó tiết kiệm được một phần chi phí. Đây cũng là cách làm, hướng đi của nhiều chủ thể sau khi được công nhận sản phẩm OCOP.
Phó Chi cục trưởng Chi cục Kinh tế hợp tác và Quản lý chất lượng Nguyễn Quốc Tuấn cho biết: Nhiều sản phẩm truyền thống sau khi được công nhận OCOP đứng trước áp lực giữa nâng cao chất lượng mẫu mã, duy trì giá thành hợp lý nhưng vẫn tạo ra lợi nhuận. Để giải quyết vấn đề này, các chủ thể cần xác định phân khúc khách hàng và xây dựng chiến lược bán hàng phù hợp.
Thực tế, chứng nhận OCOP là một trong những lợi thế để sản phẩm chiếm được lòng tin với khách hàng, qua đó mở rộng thị trường và nâng cao giá thành sản phẩm. Nhiều khách hàng không ngần ngại, sẵn sàng bỏ thêm chi phí để mua sản phẩm có xuất xứ rõ ràng, mẫu mã bắt mắt và chất lượng cao. Chính vì vậy, các sản phẩm OCOP cần không ngừng hoàn thiện mẫu mã, nâng cao chất lượng để ngày càng tạo lòng tin, khẳng định được thương hiệu với khách hàng, từ đó tăng giá trị và giá thành sản phẩm.
Nguồn tin: Báo Quảng Trị
