Phát hiện chất gây bệnh ung thư trong nhiều loại thực phẩm

PV |

Cơ quan An toàn thực phẩm châu Âu (EFSA) đã phát hiện có một số hợp chất nitrosamine gây bệnh ung thư trong một loạt thực phẩm hằng ngày và có thể là mối đe dọa sức khỏe đối với người tiêu dùng.

Trong nghiên cứu công bố ngày 28/3, EFSA đã xác định 10 loại hợp chất nitrosamine là chất gây ung thư và có khả năng "đầu độc", làm biến đổi gen. Đây là những hợp chất có thể vô tình được hình thành trong quá trình chuẩn bị và chế biến.

EFSA cho biết nitrosamine được phát hiện trong thực phẩm bao gồm thịt ướp muối, cá chế biến, ca cao, bia và đồ uống có cồn khác. Cơ quan này nhấn mạnh thịt là nhóm thực phẩm có sự tồn tại của nitrosamine lớn nhất.

 
 
Ông Dieter Schrenk, Chủ tịch hội đồng của EFSA về các chất gây ô nhiễm trong chuỗi thực phẩm đánh giá đối với tất cả nhóm người ở mọi độ tuổi ở EU, mức độ phơi nhiễm nitrosamine trong thực phẩm làm gia tăng quan ngại về sức khỏe.

Theo ông, kết quả nghiên cứu trên loài gặm nhấm cho thấy nitrosamine đặc biệt làm gia tăng tỷ lệ xuất hiện khối u ở gan ở chuột và đây là tác động sức khỏe nghiêm trọng nhất của nitrosamine đối với sức khỏe của loài này.

EFSA thừa nhận hiện có "lỗ hổng kiến thức" về sự hiện diện của nitrosamine trong một số nhóm thực phẩm. Cơ quan này đưa ra khuyến nghị về việc duy trì một chế độ ăn uống cân bằng với nhiều loại thực phẩm để giảm tiêu thụ nitrosamine.

EFSA cho biết sẽ chia sẻ ý kiến chuyên môn với Ủy ban châu Âu (EC) - cơ quan điều hành của EU, để cơ quan này thảo luận về các biện pháp quản lý rủi ro tiềm ẩn với các quốc gia trong khối 27 thành viên, qua đó bảo vệ sức khỏe của người dân và hệ thống y tế của khối.

(Nguồn: Ngày nay)

TAGS

Phần Lan phát triển thiết bị giúp giảm nguy cơ tái phát ung thư

PV |

Thiết bị được gắn vào một ống hút phẫu thuật và xác định mô khối u dựa trên huỳnh quang giúp bác sỹ nhận được thông tin gần thời gian thực về tế bào mô ung thư, từ đó loại bỏ mô ung thư khỏi cơ thể.

2 đối tượng lừa bán thực phẩm chức năng với giá cao đã trả lại tiền cho người mua

Quang Hiệp |

Gần đây, một số đối tượng lạ mặt đã đến các miền quê trong tỉnh Quảng Trị dùng quà tặng để dụ người dân mua thực phẩm chức năng với giá cao. Vì nhẹ dạ cả tin, một số người đã rơi vào bẫy của đối tượng lừa đảo.

Chiến thắng ung thư xương, cô gái đầu quân vào ngành y để trả ơn cuộc đời

Thảo Vy |

Tháng 5/2019, Lê Thị Hòa đột ngột nhận tin ung thư xương ác tính và trở thành bệnh nhân đầu tiên tại Việt Nam được phẫu thuật sử dụng xương nhân tạo để bảo tồn chi.

Cảnh báo tình trạng tổ chức hội thảo tư vấn sức khỏe để bán thực phẩm chức năng

Trường Nguyên |

Ngày 20/8, thông tin từ Sở Y tế Quảng Trị cho biết, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã có văn bản gửi Công ty TNHH Dược phẩm Sao Thái Dương Group, yêu cầu dừng tổ chức các hội nghị, hội thảo giới thiệu sản phẩm thực phẩm chức năng tại địa phương.